Reteta Rizzoto cu măsline şi ciuperci

1. Se curăţă şi se taie julien ceapa
2. Se taie în patru măslinele
3. Se taie ciupercile
4. Se spală orezul
5. Într-un ceaun se toarnă uleiul de măsline şi se încălzeşte până la temperatura de prăjire
6. Se căleşte puţin ceapa, apoi se adăugă orezul
7. Se căleşte puţin orezul împreună cu ceapa
8. Se adaugă ciupercile şi măslinele, se amestecă cu orezul şi ceapa şi se călesc puţin
9. Se adaugă apa
10 Se adaugă usturoiul granulat, condimentul pentru pilaf şi sarea după gust
11. Se pune ceaunul în cuptor
12. Când este aproape gata se adaugă pătrunjelul şi mărarul şi se lasă încă 3 - 4 minute